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Eva Solo Santoku, Küchenmesser, Braun
Die Nordic Kitchen Messer wurden nach japanischem Vorbild konzipiert und designt. Die Klingen bestehen aus 67-lagigem japanischem Damaszener-Stahl (AUS 10), und die Schneiden wurden beidseitig in einem japanischen Winkel von 13–15° geschliffen. Dies verleiht ihnen die maximale Schärfe – ganz ohne Abstriche bei der Flexibilität der Klingen. Dank eines schmalen Messerrückens lassen sich Zutaten leicht zerteilen – vermeiden Sie jedoch Tiefkühlware und Knochen. Der Messergriff ist ergonomisch geformt und der Messernacken als Daumenablage gestaltet, damit man das Messer präziser bewegen und mehr Druck ausüben kann. Zudem ist die Kante der Klinge oben abgerundet. Aufgrund eines Härtegrads von 60 sind die Messer sehr verschleissfest. Ein Santoku ist ein besonders scharfes, japanisches Kochmesser, das man zum Zerteilen von sowohl Fleisch und Fisch als auch Gemüse verwenden kann. Es ist gewissermassen die asiatische Variante des westlichen Kochmessers. Der Kullenschliff erleichtert die Küchenarbeit zusätzlich, denn Fleisch und Gemüse lösen sich gut von der schmalen Klinge. Dies macht das Messer ideal zum präzisen Schneiden von hauchdünnen Scheiben oder kleinen Würfeln. Der Messergriff ist so geformt, dass er stets stabil und sicher in der Hand liegt.
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